Pan sin Levadura

Receta de River Cottage Handook 3 La receta se llama sourdough, que significa masa agria, pero en realidad se refiere a que no se usa levadura si no fermento natural de harina. Me ha quedado buenisimo, es como pan de pueblo. Yo he hecho mis modificaciones pero basicamente: 4 dias antes de hornear Masa madre…

Panettone negro

Este año estoy más navideña que nunca, y eso que no veo los anuncios de turrón! La razón de mi espíritu navideño es el empeño que tengo de hacer un buen roscón de reyes. He leído por ahí (en la Parabere de repostería) que la masa para roscón es igual que la masa para panettone….

Postre inglés con productos del jardín

La primera vez que comí un Crumble fue en Perú y el cocinero fue un Sueco, así que lo de inglés no es técnicamente correcto, pero en Inglaterra siempre hay Crumble en la carta de postres. Es un postre a prueba de malos cocineros, y todo vale asía que las cantidades son aproximadas y las…

Domingo en Elveden Estate

Si estas mirando este blog, lo más seguro que lo que te cuento no aquí no te va a intereaser porque es muy poco probable que alguna vez vayas por la carretera que va de Cambridge a Norwich y pases por un lugar llamado Elveden. Normalmente siempre hecho pestes de este país, pero hoy no…

Pan

Este fin de semana de puente he perdido los papeles. Una vez más me he sentido oprimida como Mr Fox. En más de una ocasión he perdido los papeles. Pero entre histerismo e histerismo mi masa ha tenido suficiente tiempo para subir. Lo único productivo del fin de semana ha sido mi pan, hecho TODO…

Cinnamon Buns/Cinnamon Rolls/Rollos de canela

Recientemente he descubierto a peter reinhart, que según parece es el gurú del Pan en los Estados Unidos. Todo empezó ante la dificultad de encontrar pan decente en esta cuidad de provincia de Inglaterra en la que vivo. Todo el pan que se compra en los supermercados es una PORQUERIA, o al menos no es…

Que Hacer si tu Jefe te Regala Peras: Peras al Perry

Mi Jefa que debe ganar 3 veces mas que yo, tiene una huerta y un jardín impresionante, y así le gusta restregárnoslo cada vez que puede, oh! tiene tanto que no sabe que hacer con la superproducción, y por eso nos llegan kilos de peras, de manzanas y de vez en cuando alguna otra sobra…

Dónde vamos? Al Levante

esto es lo que suele para casi siempre que no sabemos donde ir a comer y cuando nos da pereza empezar a cocinar. Bajo mi punto de vista este es sin duda el mejor sito de Mojácar playa para ir en familia. El lugar en el que está es buenísimo, en el paseo, en una…

Super Pollo en Mojácar Playa

Un día en que mi acompañante insistió entré en este lugar de comida para llevar de la playa Super Pollo. El hombre que atendía parecía muy orgulloso de su negocio y se cuidaba de que todo estuviera limpio y de charlar con los clientes. Compre dos pollos asados y a mi acompañante, cuyos gustos culinarios…