Que Hacer si tu Jefe te Regala Peras: Peras al Perry

Mi Jefa que debe ganar 3 veces mas que yo, tiene una huerta y un jardín impresionante, y así le gusta restregárnoslo cada vez que puede, oh! tiene tanto que no sabe que hacer con la superproducción, y por eso nos llegan kilos de peras, de manzanas y de vez en cuando alguna otra sobra de productillos más valiosos como calabacines o judías verdes.

Estamos en la época de las peras, y debe tener un árbol de unas peras conferencia especiales que NUNCA maduran, deben ser de la variedad roca, como no que hacer con tanta pera incomible he rescatado esta recetilla sacada del suplemento sabadal (cuál es el equivalente de sábado para dominical?) del Guardian de la época en que yo cocinaba.

Peras al Perry.

Perry, que en español es perada, es como sidra, pero de pera, y lo venden en botellones muy baratitos por estos lares.

La receta:

  • Las peras, que esten duritas para que no se deshagan. Yo he utilizado conferencia que son las que tenía.
  • El perry, el necesario para sumergir las peras.
  • Granos de pimienta (unos 10)
  • Palo de canela
  • Clavos (2 )
  • Un par de cucharadas de azúcar blanca
  • Medio limón

Pelar las peras y frotarlas con el limón, colocarlas en la cacerola, llenarlas de Perry, anadir las especias y cocer hasta que las peras estén tiernitas. dejarlas enfriar en el jugo y luego retirar el perry y dejarlo concentrar un rato al fuego para que coja mejor sabor.

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Se pueden tomar solas o con un poco de crema fresca.

ñam ñam

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